Menu wegańskie

Wiele osób uważa, że ​​wegetarianie jedzą jedną trawę, a weganie w ogóle nie wiedzą, co. Okazuje się jednak, że ich jedzenie jest o wiele ciekawsze i bogatsze niż tradycyjne potrawy. Wegańskie menu pełne jest nowych smaków i kombinacji, które można ciągle ulepszać i zmieniać.

Dieta wegetariańska

Porozmawiam o menu wegańskim na przykładzie mojej rodziny (ja, żona i dziecko 2 lata). Odkąd teraz przechodzę na surową żywność, nie mam szczególnie wyrafinowanych potraw. W ciągu tygodnia jem jabłka, gruszki, banany, pomarańcze, mandarynki, orzeszki ziemne, raz w tygodniu, orzeszki piniowe, rodzynki, daktyle, kiełki gryki, len, marchewkę, codziennie sałatkę z ogórków, pomidorów, zieleni, zielonej cebuli i awokado z nierafinowanym olej bez soli lub z sokiem z cytryny. To podstawa plus sezonowe owoce: persimmony, jagody, arbuzy, melony, granat, winogrona, śliwki, brzoskwinie, morele, nektaryny. Oczywiście żona i dziecko również jedzą owoce i warzywa, a także gotują.

Śniadanie

Albo owoc, albo kasza gryczana, albo ryż, bardzo rzadko semolina, albo płatki owsiane z rodzynkami. Bardzo, bardzo rzadko kukurydza i kasza perłowa, nie są z nami popularne. Czasami żona robi kanapki z tofu, ogórkiem i chudym majonezem. Lub coś po wczorajszym.

Lunch

Zupy. Świeże lub mrożone warzywa. Odpowiedni kalafior, brokuły, ziemniaki, marchew. Tofu możesz dodać tofu.

Barszcz, gotuje jak barszcz tylko bez mięsa. Lubię podawać sok z połowy cytryny przed podaniem i pokroić zieloną cebulę koperkiem. Możesz dodać chudy majonez lub wegańską śmietanę.

Zupa grzybowa, najlepsza z oliwy, daje gęstość i plastyczność zupy.

Zupa rybna bez ryb :) Zupa jest naprawdę rybnym smakiem z powodu wodorostów nori. Składniki: ziemniaki, marchew, cebula, tofu i wodorosty nori.

Możesz również przygotować zupy z soczewicy, fasoli, fasoli mung. Prawie wszystkie klasyczne zupy mogą być wegańskie, w tym z klopsikami. Czasami jego żona gotuje zupy kremowe.

Kolacja

Ostatnio na obiad jemy sałatkę ze świeżych warzyw. Ale czasami przygotowujemy inne dania, które można przygotować na obiad.

Plov. Zamiast mięsa używamy ciecierzycy, soczewicy, soi lub tofu.

Pieczone ziemniaki w skórki z przyprawami. Udekoruj z ryżu, gryki lub gotowanych ziemniaków, a jako danie główne - smażone mięso sojowe z cebulą, przyprawami i sosem sojowym, kotlety lub klopsiki z fasoli, soczewicy lub ciecierzycy, patyczki rybne z tofu i wodorostów nori. Sałatki: oliwka z chudym majonezem i wegańską kiełbasą, winegret, śledź pod futrem z wodorostów nori. Czasami wybieramy sobie szparagi.

Gotujemy ciasta , babeczki, ciasteczka, naleśniki, placki wzdłuż głównych dań. Często robię lody owocowe, koktajle lub świeżo wyciśnięty sok. Dodatkowo na świątecznym stole kupujemy wegański ser, kiełbasę, czerwony kawior z wodorostów. Na urodziny robimy wegański tort. Zamiast słodyczy - suszone owoce. Zamiast mleka - do domu, mleka kokosowego lub warzyw ze sklepu.

Jak widać, wegańskie menu nie jest tak skąpe, wręcz przeciwnie, jest bardzo różnorodne. Wymieniłem nie wszystkie potrawy, ich ogromną liczbę, można spróbować nieskończoności. A jakie jest twoje ulubione danie wegańskie?